طبق اليوم

موضوع: طبق اليوم الأحد 12 يونيو 2011, 3:52 pm

مرحبا بحواء فى عالمها ،،،،،،،،،احترت كثيرا فى اختيار العناون ولم اجد ما يناسب الموضوع بخلاف طبق اليوموالذى اخصصه لفنون الطهى واقتحام عالم المطبخ السودانى والعربى والغربى حتى يسهل على الجميع الحصول على وصفات سهلة وسريعة للطبيخ وابدا بالمطبخ السودانى والذى تميز عن غيره فى وجباته ذات الطعم الفريد فاينما وجد السودانى وجدت بحوزته الويكة ودقيق الذرة والقراصة والنعيمية وايييييييييييييييييك بجد مطبخ حواء السودانيه زاخر بنما يميزه فهاهى الصفحة مفتوحة لكل من له دراية او معرفة ولا اخص النساء فانا على يقين بان آدم السودانى ايضا له اسهاماته الواضحة وبصمته المميزة فى المطبخ اذن على الجميع اثراء البوست
تخريمة
ياريت يا آدمن لوثبت لينا الصفحة دى لانها حتكون متواصة ولا نريد لها ان تطمس فى نهاية الصفحات

موضوع: رد: طبق اليوم الإثنين 20 يونيو 2011, 8:56 pm

يبدو اننى سأغرد وحدى داخل السرب !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
اين حواء المنتدى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اين المداخلات والاثراء العالم عالمك فما عليك الا ان تبدعى حيث لنا الابداع ولهم الاندهاش فتعالى يا حواء لتبدعى فى عالمك

موضوع: رد: طبق اليوم الخميس 02 فبراير 2012, 2:32 pm

[سنغرد معاك ياام تساب
b]بطريقه شويه مختلفه
ملاح الـــويــكه
يعتبر من الأكلات الشعبية في السودان ويمكن طهي أنواعا مختلفة منه كالبامية والملوخية والساق و الورق و الويكة (أم رقيقة) بنفس الطريقة بعد تحضير المرقة.
المقادير
نصف كيلو لحم ويفضل الضأن بصلة كبيرة ملعقة صغيرة من الملح والفلفل 6 أكواب من الماء طماطمتان ويمكن الاستغناء عنها
طرريقة التحضير
يغسل اللحم ويقطع قطعا متوسطة ويسلق في الماء مع إضافة البصلة صحيحة أو مقطعة ويضاف الملح والفلفل والطماطم ويترك ليغلي مع إزالة الزفر كلما ظهر على السطح بعد نضج اللحم ينشل ويحمر في مقلاة منفصلة أو يترك في المرق تصفي المرقة وترفع على النار مرة أخرى حتى تغلي ويضاف إليها الخضار المطلوب يضاف إليها السلق أو الملوخية أو الورق مع إضافة ثلاثة ملاعق شمار أخضر مفري حتى يلين الخضر وينضج.(يضاف قليل من الكربونات أو العطرون ) يفرك بالمفراك أو الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماما ثم يضاف قليل من الويكة الناعمة إلى السلق أو الورق لجعل القوام غليظا
في حالة استعمال البامية توضع بعد غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة في المرق عند نصف نضج اللحم وتفرك حتى تحمر بذورها تعمل قدحة من الثوم والكزبرة في الزيت أو السمن وتضاف إلى أي نوع من الملاح المفروك في حالة استعمال الويكة يضاف ملعقتين من الويكة الجافة إلى المرق ثم تفرك تضاف اللحمة التي نشلناها سابقا على المرق أو تقدم منفصلة بعد تحميرها كما سبق
وبالهنا Razz

ع قلوبكم

موضوع: رد: طبق اليوم الجمعة 10 فبراير 2012, 4:59 pm

طريقة عمل فطاير مباااااااااااااااااااااااااااااالغة

زوجا كوارع مسلوقة

5 حبات طماطم حمراء متوسطة

كمية من مرق الكوارع

ملعقة كبيرة من السمن

خمسة فصوص ثوم

بصلتين كبيرتين

تسلق الكوارع نصف سلقة

يفرم البصل و يشوح في السمن أو الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف الثوم وعصير الطماطم وتترك لتنضج

تضاف مرقة وقطع الكوارع ويتبل الجميع ويغطى القدر وتترك لتغلى على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من آن لآخر

يستخلص العظم من الكوارع وترص في صحن وتصب الدمعة حولها وتقدم ساخنة
بالهناءءءءءءءءءءءءءءءء Very Happy

اوووووووووووووووووو اقبال المرة دى جبتى التقيلة وجيتى ،،،،،،،،،،،،،،كوارع مرة واحدة صعبتيها عديييييييييييييييييييل كده
هسى زووووووووووووووووكة تسمع سيرة الكوارع دى تجيب شطتها وتجى ولا شنو يا زوووكة يلا عاوزين الراى سريع

موضوع: رد: طبق اليوم الإثنين 26 مارس 2012, 11:22 am

ههههههههههههههههههه تسلمي ام تساب وبقول ليكم ولي زوكة كمان عارفة الكوارع عشان يستوي بسرعة ليهو سر
السر هو اضافة 3 حبات بن للحلة فقط وكدي اعملوها احبائي

[right][b]

المقادير:-
نص كيلو بطاطس - نص كيلو حليب - 2 صفار بيضة - معلقة كبيرة زبدة

فص ثوم مهروس - بصلة مبشورة - نص كوب كريمة لبانى - ملح - فلفل - جبنو مبشورة

الطريقة:

اقشر البطاطس واقطعها حلقات رفيعة اتخن من الشيبس حاجة بسيطة

فى طبق فرن اضع الزبدة كلها فى الصينية وارصص شرائح البطاطس

ارش على الوش الثوم والبصلة والملح والفلفل

اصب نص كمية الحليب على البطاطس ثم اضع صفار البيض على باقى كمية الحليب

واخلطهم مع بعض ثم اضع عليهم الكريمة اللبانى واخلط تانى كويس

ثم اصبهم على الصينية وارش الوجه كله بالجبنة المبشورة

ادخل الصينية الفرن على الرف اللى تحت علشان تغلى وتستوى

موضوع: رد: طبق اليوم الإثنين 26 مارس 2012, 1:27 pm

[b]الدجاج البروستد

المقادير

المطلوب :2 كباية لبن رايب

1 دجاج مقطع 8 قطع

ملح فلفل اسود خل زيت قليه

شطة حمرا(اختياري لمن اراد مذاق حار للدجاج)

خلطة بروستد (دقيق وملح وكاري وفلفل اسود وتوم )

الخطوات:1- قومي بعد تقطيع الدجاجة وغسلها جيدا بالملح بنقعها في كوبين لبن الرايب( الرايب يابنات عندنا كتيييييييييييييير في البيوت) مع الملح والفلفل والشطة والخل لمده يوم كامل

2-تاني يوم قومي بتصفية الدجاج من اللبن اعصرية جيدا قدر المستطاع ثم قومي بتشريطه بالسكين ليسهل تسويته

3-قومي بوضع زيت غزير في حلة القلي وليست طاسة وسخنيه جيدا

4-قومي بوضع قطع الدجاج في خلطة الدقيق هذة ثم وضعها في النار

5 -قومي بتغطيتها لمده 10 دقائق بغطاء الحله وبعد اول 7 دقائق ممكن ان تقومي بأختبار قطعه منها فإن تم نضجها من الداخل والخارج

قومي بإخراجها من الزيت

ملحوظة:يجب ان تُقدم ساخنة

موضوع: اكلة بطاطس الثلاثاء 31 ديسمبر 2013, 10:57 pm

ياريت تجربوها

بطاطس مسلوقة نصف سلقة - 4

•بطاطس نيئة - 1

•كركم - نصف ملعقة صغيرة
•ملح - بحسب الرغبة
•جبن - بحسب الرغبة
•زيت للقلي - بحسب الحاجة
نصائح

- من المهمّ جداً إقفال الكرات جيداً كي لا يتسرّب الجبن خلال القلي.
- من الضروريّ أن يكون الزيت غزيراً وحاراً جداً.
- يمكنك استبدال جبن بمزج نوعين من الجبن بحسب الذوق.
- يمكنك إضافة أعشاب عطرية بحسب المتوفر والذوق.
طريقة العمل

1- في وعاء، إهرسي البطاطس الشبه مسلوقة بالشوكة أو بواسطة المبشرة.
2- إبشري فوق الوعاء حبّة البطاطس النيئة.
3- أضيفي الكركم والملح واعجني المزيج بيدك.
4- شكّلي المزيج على هيئة كرات متوسطة الحجم.
5- إصنعي فجوة في كلّ كرة واحشيها بالجبن ثمّ أغلقي الكرة جيداً.
6- حمّي الزيت جيداً في قدر ثمّ إقلي كرات البطاطس.
7- قدّمي كرات البطاطس كطبق جانبي بالهناء والشفا

موضوع: رد: طبق اليوم الجمعة 03 يناير 2014, 2:03 pm

مرحبا بك عواطف ساكن وانتى تنفضى الغبار لقسم سيدتى وتضيفين وجبة جدا سهلة وممتعة ومريحة ويحبها الصغار قبل الكبار
يلا خليكى قريبة وامتعينا بالمزيد

» فى مثل هذا اليوم
» حكمة اليوم
» احتفال المنتديات بالعيد الثالث
» حكمة اليوم
» اليوم الصحـــى الثانــــــى